Taverna

Le eccellenze italiane

Entra nella cantina di Incipit 23 potrai gustare vini selezionati tra le eccellenze italiane accoppiati a formaggi provenienti dalle malghe della Val Seriana.

I Vini sono scelti da un sommelier e mantenuti in ambiente a temperatura controllata.

I formaggi sono conservati in una camera che riproducono le condizioni di una grotta.

Le particolari caratteristiche estetiche e organolettiche del formaggio, avvengono con il passare di un determinato tempo e solo in particolari condizioni di conservazione: temperatura fresca, di norma intorno ai +10/15°C, e tasso di umidità alto ( 80/90%) e costante